Gueuzerie Tilquin

Gueuzerie Tilquin, située à Bierghes est l’unique  gueuzerie de Wallonie. Son travail consiste au coupage de Gueuze à l’ancienne après avoir mis en fûts de chêne des moûts fraîchement brassés par des producteurs de la région pour les faire fermenter et maturer durant 1 an, 2 ans et 3 ans.  les Lambics ainsi obtenus sont assemblés et subissent une nouvelle fermentation en bouteille d’une durée de 6 mois.